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Zucchini-Curry

Zucchini-Curry

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Zucchini-Curry – Ein schnelles, aromatisches Gericht für die ganze Familie! In nur 25 Minuten zauberst du mit frischen Zutaten ein köstliches Curry, das nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig ist. Perfekt als Hauptgericht oder als Beilage zu Reis oder Quinoa, wird dieses einfache Rezept Groß und Klein begeistern. Lass dich von den Aromen der milden Gewürze verführen und entdecke die Freude am Kochen mit frischem Gemüse!

Ingredients

Scale
  • 500 g Zucchini
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 kleines Stück Ingwer
  • 400 ml Kokosmilch (1 Dose)
  • 23 TL gelbe Currypaste
  • 1 EL Kokosöl (oder neutrales Öl)
  • Salz (zum Abschmecken)

Instructions

  1. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Zucchini waschen, vierteln und in Scheiben schneiden.
  2. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anschwitzen.
  3. Currypaste hinzufügen und kurz anbraten, dann mit Kokosmilch ablöschen.
  4. Zucchinischeiben unterrühren und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Nutrition