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Süßkartoffel-Linsen-Curry mit Kokosmilch

Süßkartoffel-Linsen-Curry mit Kokosmilch

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Entdecke den wärmenden Genuss mit unserem köstlichen Süßkartoffel-Linsen-Curry mit Kokosmilch! Dieses einfache und gesunde Rezept ist perfekt für kalte Tage und bietet eine cremige Textur, die dich lange satt hält. Mit einer Kombination aus süßen Süßkartoffeln, proteinreichen roten Linsen und aromatischen Gewürzen entsteht ein Gericht, das nicht nur nährstoffreich, sondern auch leicht zuzubereiten ist. Ideal für hektische Wochentage oder gemütliche Familienessen – dieses Curry wird garantiert zum neuen Lieblingsrezept in deiner Küche!

Ingredients

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  • 300 g Süßkartoffel
  • 1 rote Paprika
  • 150 g rote Linsen
  • 400 ml Kokosmilch
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 EL Öl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Garam Masala
  • Salz
  • Pfeffer

Instructions

  1. Bereite die Zutaten vor: Süßkartoffel schälen und würfeln, Paprika entkernen und schneiden, Zwiebel hacken und Knoblauch pressen. Rote Linsen abspülen.
  2. Erhitze das Öl in einem großen Topf und brate die Zwiebeln glasig an. Füge den Knoblauch hinzu.
  3. Gib Tomatenmark, Kurkuma und Garam Masala zusammen mit der Süßkartoffel und Paprika in den Topf. Kurz anbraten.
  4. Lösche die Mischung mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ab. Rühre die roten Linsen unter und lasse alles ca. 10 – 15 Minuten köcheln.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.

Nutrition