Spargelcremesuppe – einfach & wie von Oma
Diese köstliche Spargelcremesuppe bringt den vertrauten Geschmack von Omas Küche direkt auf deinen Tisch. Mit ihrer cremigen Konsistenz und dem feinen Aroma des frischen Spargels ist sie schnell zubereitet und ideal für geschäftige Wochentage oder entspannte Familientreffen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g weißer Spargel
- 750 ml Wasser
- 250 ml Kochsahne oder pflanzliche Sahnealternative
- 50 g Butter oder Margarine
- 40 g Mehl
- Zitronensaft, Salz, Pfeffer & Muskatnuss (zum Abschmecken)
Instructions
- Den Spargel waschen, schälen und in Stücke schneiden.
- Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen, Spargelschalen hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Spargelstücke dazugeben und weitere 15 Minuten kochen. Brühe abseihen.
- Butter in einem weiteren Topf schmelzen, Mehl unterrühren und aufkochen.
- Spargelstücke pürieren, zur Mehlschwitze geben und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss abschmecken.
- Mit Schnittlauch garnieren und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 25mg
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