Schokobrötchen ohne Hefe selber machen

Wenn du nach einem schnellen und köstlichen Rezept suchst, das die ganze Familie begeistert, dann sind meine Schokobrötchen ohne Hefe genau das Richtige für dich! Diese Brötchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sie bringen auch den unwiderstehlichen Duft von frisch gebackenem Gebäck in dein Zuhause. Egal, ob für ein gemütliches Frühstück, einen Nachmittagskaffee oder eine besondere Feier – diese Schokobrötchen passen immer!

Das Beste daran ist, dass du alle Zutaten wahrscheinlich schon zu Hause hast. In nur 30 Minuten kannst du sie selber machen und genießen. Lass uns gleich loslegen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Schnelle Zubereitung: In nur 10 Minuten Vorbereitung und 20 Minuten Backzeit hast du frische Schokobrötchen auf dem Tisch.
• Einfache Zutaten: Du benötigst keine speziellen oder schwer zu findenden Zutaten – alles ist ganz unkompliziert!
• Familienfreundlich: Die kleinen Leckereien kommen bei Groß und Klein gleichermaßen gut an.
• Köstlicher Geschmack: Mit zartschmelzenden Schokostückchen sind diese Brötchen ein wahrer Genuss.
• Flexibel anpassbar: Du kannst die Schokostückchen nach Belieben variieren und so immer wieder neue Geschmäcker entdecken.

Zutaten, die du brauchst

Für diese leckeren Schokobrötchen ohne Hefe benötigst du gesunde und einfache Zutaten. Hier ist die Liste:

• 250 g Magerquark
• 75 g Zucker
• 1 Ei
• 40 ml neutrales Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl, ca. 4 EL)
• 60 ml Milch (ca. 4 EL)
• 300 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver (Päckchen á 15 g)
• 100 g Schokostückchen “Chunks” (Vollmilch oder Zartbitter)
• 1 EL Milch

Variationen

Die Flexibilität dieses Rezepts ist groß! Hier sind einige Ideen, wie du deine Schokobrötchen noch interessanter gestalten kannst:

• Nüsse hinzufügen: Mische gehackte Nüsse unter den Teig für einen zusätzlichen Crunch.
• Fruchtige Note: Füge getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen hinzu – das gibt einen fruchtigen Kick!
• Gewürze ausprobieren: Ein Hauch von Zimt oder Vanille kann den Geschmack noch verfeinern.
• Vegane Option: Ersetze das Ei durch Apfelmus oder pflanzlichen Joghurt für eine vegane Variante.

Wie man Schokobrötchen ohne Hefe selber machen macht

Schritt 1: Teig vorbereiten

Beginne damit, das Ei, den Zucker, das Öl, die Milch und den Magerquark in eine große Schüssel zu geben. Vermenge alles mit einem Schneebesen gut miteinander. Es ist wichtig, dass sich die Zutaten gut verbinden, damit der Teig gleichmäßig wird.

Schritt 2: Mehl und Backpulver mischen

Jetzt kommt das Mehl ins Spiel! Hebe das Backpulver unter das Mehl und rühre beides langsam unter die Quarkmasse. Zu Beginn mit dem Schneebesen arbeiten und dann mit einem Teigschaber weiterkneten. So entsteht ein geschmeidiger Teig.

Schritt 3: Schokostückchen unterheben

Nimm etwa 80 g der Schokostückchen und hebe sie vorsichtig unter den Teig. Diese kleinen Stücke werden beim Backen schön schmelzen und sorgen für den besonderen Genuss! Die restlichen Stücke legen wir später auf die Brötchen.

Schritt 4: Brötchen formen

Der fertige Teig wiegt ungefähr 880 g. Teile ihn in acht Portionen à etwa 110 g auf. Am besten funktioniert es, wenn du die Teigschüssel auf eine Küchenwaage stellst und “Tara” drückst – so geht’s ganz einfach! Rolle jede Portion rund und forme sie gleichmäßig.

Schritt 5: Backen

Lege die geformten Brötchen auf ein Backblech mit Backpapier und drücke sie leicht platt. Lasse etwas Abstand zwischen ihnen, da sie beim Backen aufgehen werden. Bestreiche die Oberflächen dann mit etwas Milch und verteile die restlichen Schokostückchen darauf.

Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft backen sie für etwa 20 Minuten goldbraun. Mach unbedingt ab etwa der 18. Minute eine Stäbchenprobe! Wenn kein heller Teig am Holzstäbchen kleben bleibt, sind sie perfekt!

Schritt 6: Abkühlen lassen

Lass die frisch gebackenen Schokobrötchen für etwa 30 bis 60 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen. Sie schmecken am besten warm serviert – perfekt zum Naschen oder Teilen mit Freunden und Familie!

Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept genauso gut wie mir! Viel Spaß beim Nachbacken!

Profi-Tipps für Schokobrötchen ohne Hefe selber machen

Mach dir keine Sorgen, wenn du noch nie zuvor Brötchen gebacken hast – mit diesen Tipps gelingt es dir garantiert!

• Verwende frische Zutaten – Je frischer die Zutaten, desto besser der Geschmack. Achte darauf, dass dein Backpulver nicht abgelaufen ist, damit die Brötchen schön fluffig werden.
• Richtig abmessen – Exaktes Abmessen der Zutaten ist entscheidend. Verwende eine Küchenwaage, um sicherzustellen, dass dein Teig die richtige Konsistenz hat.
• Teig nicht überarbeiten – Überkneten kann die Brötchen zäh machen. Mische die Zutaten nur so lange, bis ein homogener Teig entsteht.
• Backofen vorheizen – Ein vorgeheizter Ofen sorgt für eine gleichmäßige und optimale Hitzeverteilung, wodurch deine Schokobrötchen perfekt aufgehen und goldbraun werden.
• Aufbewahrungstipps beachten – Bewahre die Brötchen in einer luftdichten Box auf, um ihre Frische und Textur zu bewahren. So hast du auch am nächsten Tag noch leckere Brötchen.

Wie man Schokobrötchen ohne Hefe selber machen serviert

Die Präsentation deiner frisch gebackenen Schokobrötchen kann den Genuss erheblich steigern! Hier sind einige kreative Ideen, wie du sie stilvoll anrichten kannst.

Garnierungen

• Puderzucker: Eine leichte Staubschicht aus Puderzucker verleiht deinen Brötchen nicht nur eine süße Note, sondern sieht auch sehr einladend aus.
• Schokoladenglasur: Eine einfache Glasur aus geschmolzener Schokolade macht die Brötchen besonders dekadent und verleiht ihnen einen zusätzlichen Schokoladengeschmack.

Beilagen

• Frisches Obst: Serviere die Brötchen mit einer Auswahl an saisonalen Früchten wie Erdbeeren oder Bananen. Die natürliche Süße des Obstes ergänzt den schokoladigen Geschmack perfekt.
• Joghurt oder Quark: Ein cremiger Joghurt oder Quark ist eine tolle Ergänzung. Du kannst ihn mit etwas Honig oder Vanille verfeinern für ein tolles Geschmackserlebnis.
• Nuss-Nougat-Creme: Diese süße Aufstrichsorte lässt sich wunderbar mit den Schokobrötchen kombinieren. Sie sorgt für ein extra schokoladiges Frühstück oder Snack-Erlebnis.
• Kräutertee oder Kaffee: Eine Tasse frisch gebrühter Kräutertee oder Kaffee passt hervorragend zu den warmen Schokobrötchen und rundet das Erlebnis ab.

Ich wünsche dir viel Freude beim Ausprobieren dieses Rezepts! Lass es dir schmecken!

Vorbereitung und Aufbewahrung

Diese Schokobrötchen ohne Hefe sind nicht nur schnell zubereitet, sondern eignen sich auch hervorragend für die Mahlzeitenvorbereitung. Du kannst sie in großen Mengen machen und immer einen leckeren Snack zur Hand haben.

Reste aufbewahren

• Lasse die Brötchen vollständig abkühlen, bevor du sie aufbewahrst.
• Bewahre die Schokobrötchen in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten.
• Sie halten sich bei Raumtemperatur etwa 2-3 Tage.

Einfrieren

• Lasse die Brötchen ebenfalls vollständig abkühlen.
• Verpacke jedes Brötchen einzeln in Frischhaltefolie oder lege sie in einen Gefrierbeutel.
• Im Gefrierschrank sind sie bis zu 3 Monate haltbar.

Aufwärmen

• Lass die gefrorenen Brötchen über Nacht im Kühlschrank auftauen.
• Erwärme sie im Ofen bei 150 Grad für etwa 10 Minuten, bis sie wieder warm sind.
• Alternativ kannst du sie auch in der Mikrowelle für ca. 15-20 Sekunden aufwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Hier sind einige häufige Fragen, die dir bei der Zubereitung helfen könnten.

Wie kann ich Schokobrötchen ohne Hefe selber machen, wenn ich keinen Quark habe?

Du kannst statt Quark griechischen Joghurt verwenden. Achte darauf, dass der Joghurt ungesüßt ist, um den Geschmack nicht zu verändern.

Kann ich das Rezept für Schokobrötchen ohne Hefe selber machen vegan anpassen?

Ja! Du kannst das Ei durch eine Mischung aus 1 EL Leinsamenmehl und 2 EL Wasser ersetzen und pflanzliche Milch sowie einen pflanzlichen Quark verwenden.

Wie lange halten sich die Schokobrötchen ohne Hefe?

Die Schokobrötchen bleiben bei Raumtemperatur etwa 2-3 Tage frisch. Wenn du sie einfrierst, halten sie bis zu 3 Monate.

Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, du kannst gerne Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen. Achte darauf, dass die Gesamtmenge von 100 g für die zusätzlichen Zutaten nicht überschritten wird.

Abschließende Gedanken

Ich hoffe, dieses Rezept inspiriert dich dazu, deine eigenen köstlichen Schokobrötchen ohne Hefe zuzubereiten! Sie sind perfekt für einen gemütlichen Nachmittag oder als süßer Snack zwischendurch. Trau dich ruhig und probiere es aus – ich bin mir sicher, dass du und deine Lieben begeistert sein werdet. Viel Freude beim Backen!