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Saftiger Schoko-Zucchini-Kuchen

Schoko-Zucchini-Kuchen - saftig & schnell

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Dieser saftige Schoko-Zucchini-Kuchen ist der perfekte Genuss für Schokoladenliebhaber und eine geniale Möglichkeit, Gemüse in die süße Küche zu integrieren. Mit fein geraspelter Zucchini wird der Kuchen herrlich feucht und schokoladig, während er gleichzeitig einfach zubereitet werden kann. Ob als Dessert beim Familienessen oder als Snack für zwischendurch – dieses Rezept begeistert Groß und Klein! In weniger als einer Stunde kannst du einen köstlichen Kuchen zaubern, der nicht nur lecker schmeckt, sondern auch mit gesunden Zutaten punktet.

Ingredients

Scale
  • 1 große Zucchini (ca. 300 g)
  • 3 Eier
  • 150 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 150 g Pflanzenöl
  • 250 g Mehl
  • 60 g Backkakao
  • 1 Pck. Backpulver
  • 100 g Schoko-Tröpfchen
  • Eine Prise Salz

Instructions

  1. Heize den Ofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/Unterhitze) vor und fette eine Kastenform mit etwas Öl ein.
  2. Raspel die Zucchini fein und drücke sie in einem Küchentuch aus.
  3. Schlage die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig, füge das Öl hinzu und rühre gut um.
  4. Mische Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in die Eiermasse ein, bis ein cremiger Teig entsteht.
  5. Hebe die Zucchini-Raspel sowie drei Viertel der Schoko-Tröpfchen unter den Teig.
  6. Fülle den Teig in die vorbereitete Form, streiche ihn glatt und streue die restlichen Schokoladentropfen oben drauf.
  7. Backe den Kuchen für etwa 45 Minuten und mache die Stäbchenprobe.

Nutrition