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Rosenkohl-Curry mit Kichererbsen

Rosenkohl-Curry mit Kichererbsen

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Rosenkohl-Curry mit Kichererbsen ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das sich perfekt für eine gesunde Woche eignet. Dieses einfache Rezept kombiniert die nussigen Aromen von frisch zubereitetem Rosenkohl mit der herzhaften Textur von Kichererbsen und wird in einer cremigen Kokosmilch-Sauce serviert. Mit einer Vielzahl von Gewürzen und der Möglichkeit, das Curry nach deinem Geschmack anzupassen, ist es ideal für Familienessen oder um Gäste zu beeindrucken. Lass dich von diesem aromatischen Gericht verführen und genieße jeden Bissen!

Ingredients

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  • 500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
  • 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g), abgegossen und abgespült
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
  • 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
  • 1 EL Currypaste (rot oder gelb)
  • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 TL Kurkuma, gemahlen
  • 1 TL Paprikapulver, geräuchert (optional)
  • 1 EL Olivenöl oder Kokosöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander zum Garnieren (optional)
  • Saft von 1 Limette (optional)

Instructions

  1. Zwiebeln in einem großen Topf mit Oliven- oder Kokosöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
  2. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie aromatisch sind.
  3. Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprikapulver) einstreuen und gut vermengen.
  4. Kokosmilch hineingießen und zum Köcheln bringen.
  5. Rosenkohl und Kichererbsen hinzufügen, gut umrühren und ca. 20–25 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
  6. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
  7. In Schalen servieren und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.

Nutrition