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Rhabarber-Crêpes-Auflauf

Rhabarber-Crêpes-Auflauf
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Entdecke den unwiderstehlichen Rhabarber-Crêpes-Auflauf, der zarte Crêpes mit einer fruchtigen Rhabarberfüllung und einer cremigen Vanillecreme vereint. Dieses einfache Rezept ist perfekt für jeden Anlass, sei es ein festliches Familienessen oder ein gemütlicher Sonntag. Die Kombination aus süßem Rhabarber und fluffigen Crêpes sorgt für einen Genuss, der sowohl Groß als auch Klein begeistert. Lass dich von diesem köstlichen Auflauf verzaubern und erlebe, wie schnell du ihn zubereiten kannst!

Ingredients

Scale
  • 200 g Mehl
  • 3 Eier
  • 400 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 400 g Rhabarber
  • 3 EL Zucker (für die Füllung)
  • 1 TL Zitronensaft
  • 200 ml pflanzliche Sahne
  • 200 ml pflanzliche Milch (für die Vanillecreme)
  • 2 Eigelb
  • Puderzucker zum Garnieren

Instructions

  1. In einer Schüssel Mehl, Zucker und Salz mischen, dann Eier und Milch nacheinander unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  2. Vanilleextrakt hinzufügen und den Teig 10 Minuten ruhen lassen. In einer Pfanne mit etwas Butter dünne Crêpes ausbacken und beiseitelegen.
  3. Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker und Zitronensaft erhitzen, bis er weich ist.
  4. Speisestärke mit Wasser anrühren und unter den Rhabarber rühren, bis die Masse leicht andickt.
  5. Für die Vanillecreme pflanzliche Milch und Sahne erhitzen, dann Eigelb mit Zucker und Speisestärke verrühren und langsam dazugeben.
  6. Die Crêpes mit der Rhabarberfüllung bestreichen, aufrollen und in eine Auflaufform legen. Mit Vanillecreme übergießen.
  7. Bei 180°C ca. 30-35 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Nutrition

Find it online: https://rezepteliebe.com/rhabarber-crepes-auflauf/