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Powerschnitte mit Spiegelei

Powerschnitte mit Spiegelei

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Starte deinen Tag mit diesen köstlichen Powerschnitten mit Spiegelei, die nicht nur schnell zubereitet sind, sondern auch eine gesunde und leckere Option für Frühstück, Brunch oder ein schnelles Mittagessen bieten. Diese Kombination aus knusprigem Vollkornbrot, cremiger Avocado und proteinreichen Eiern sorgt dafür, dass du dich rundum wohlfühlst. Die frischen Zutaten bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine Fülle an Vitaminen und Nährstoffen. Variiere nach Lust und Laune und entdecke die Vielseitigkeit dieses einfachen Rezepts!

Ingredients

Scale
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 2 Eier
  • 1 kleine Avocado (optional)
  • 1 Handvoll Babyspinat oder Rucola
  • 1 Tomate, in Scheiben geschnitten
  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Ein Spritzer Zitronensaft (optional)
  • Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Basilikum, Petersilie)

Instructions

  1. Röste die Scheiben Vollkornbrot im Toaster oder in einer Pfanne.
  2. Erhitze das Olivenöl in einer kleinen Pfanne und brate die Eier nach Wunsch.
  3. Schneide die Avocado in Scheiben und bereite das Gemüse vor.
  4. Lege die gerösteten Brotscheiben auf einen Teller, verteile die Avocado darauf und setze das gebratene Ei oben drauf.
  5. Mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren.

Nutrition