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Orientalischer Linsensalat

Orientalischer Linsensalat

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Orientalischer Linsensalat ist die perfekte Wahl für eine gesunde, erfrischende Mahlzeit, die sowohl in hektischen Wochentagen als auch bei Familienfeiern begeistert. Dieses farbenfrohe Gericht vereint nahrhafte Linsen mit knackigem Gemüse und frischen Kräutern, um ein Geschmackserlebnis zu schaffen, das sowohl lecker als auch nährstoffreich ist. Ob als Hauptgericht oder als Beilage – dieser Salat passt zu jeder Gelegenheit und lässt sich einfach zubereiten. Die Aromen entfalten sich besonders gut, wenn der Salat etwas Zeit zum Durchziehen hat. Entdecke die Freude an einer gesunden Ernährung mit diesem vielseitigen Rezept!

Ingredients

Scale
  • 1 Tasse grüne oder braune Linsen
  • 2 Tassen Wasser
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 1/2 Tasse frische Petersilie, gehackt
  • 1/2 Tasse frische Minze, gehackt
  • 1/4 Tasse Feta (optional)
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel Paprika
  • 1/2 Teelöffel Korianderpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Instructions

  1. Linsen in einem Topf mit 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen und 20–25 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
  2. Währenddessen Zwiebel, Paprika und Gurke klein schneiden.
  3. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Gewürze und Knoblauch in einer Schüssel vermengen.
  4. Gekochte Linsen abgießen und abkühlen lassen. Mit dem Gemüse und den Kräutern in einer großen Schüssel vermengen.
  5. Dressing hinzufügen und gut umrühren. Vor dem Servieren einige Minuten ziehen lassen.

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