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Omas Kürbissuppe – klassisch & einfach

Omas Kürbissuppe - klassisch & einfach

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Omas Kürbissuppe – klassisch & einfach ist das perfekte Rezept für alle, die sich nach den wohltuenden Aromen ihrer Kindheit sehnen. Diese cremige Suppe vereint den süßen Geschmack von Hokkaidokürbis und die herzliche Note von Kartoffeln – ideal für gemütliche Abende oder als schnell zubereitetes Gericht an hektischen Wochentagen. In nur 15 Minuten zauberst du eine nahrhafte Speise, die nicht nur köstlich ist, sondern auch reich an Vitaminen. Verfeinert mit Crème fraîche und frischen Kräutern wird sie zum Hit bei Groß und Klein. Egal ob als Vorspeise oder Hauptgericht – diese Suppe bringt Wärme und Gemütlichkeit auf den Tisch.

Ingredients

Scale
  • 500 g Hokkaidokürbis (gewürfelt)
  • 300 g Kartoffeln (gewürfelt)
  • 2 Schalotten (oder rote Zwiebeln)
  • 30 g Butter
  • 750 ml Wasser
  • 15 g Gemüsebrühe (3 TL)
  • 150 g Crème fraîche (oder pflanzliche Alternative)
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Cayennepfeffer
  • Frische Petersilie (optional)

Instructions

  1. Kürbis und Kartoffeln vorbereiten: Kürbis halbieren, Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln.
  2. Anbraten: Butter in einem großen Topf erhitzen, Schalotten glasig anbraten, dann Kürbis und Kartoffeln kurz mit anbraten.
  3. Kochen: Wasser und Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen lassen, abdecken und bei niedriger Hitze 5–8 Minuten köcheln lassen.
  4. Pürieren: Vom Herd nehmen, pürieren bis zur gewünschten Cremigkeit, Crème fraîche unterrühren und abschmecken.
  5. Servieren: In Schalen füllen, nach Wunsch mit Petersilie garnieren.

Nutrition