Malai Kofta
Malai Kofta ist ein klassisches indisches Gericht, das mit seinen zarten Bällchen aus Paneer und Kartoffeln in einer reichhaltigen, aromatischen Sauce begeistert. Diese einfache und dennoch beeindruckende Speise ist perfekt für Familientreffen oder gesellige Abende. Mit gesunden Zutaten und zahlreichen Variationsmöglichkeiten kannst du es ganz nach deinem Geschmack anpassen. Egal, ob du es vegan oder mit zusätzlichen Gemüsesorten zubereitest, Malai Kofta wird garantiert zum Highlight jeder Mahlzeit!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Frittieren
- Cuisine: Indisch
Ingredients
Scale
- 1 Tasse geriebener Paneer
- 2 mittelgroße Kartoffeln, gekocht und zerdrückt
- 2 EL Maisstärke oder Paniermehl
- 2 EL gehackte Nüsse (Cashews oder Mandeln)
- 1 EL Rosinen
- ½ TL gemahlener Kardamom
- Salz nach Geschmack
- 2 EL Öl oder Ghee
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 3 mittelgroße Tomaten, püriert
- 10–12 Cashews, eingeweicht
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Garam Masala
- ½ TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Tasse Sahne oder Kokosmilch
- Frisches Koriandergrün zum Garnieren
Instructions
- Für die Bällchen Paneer und zerdrückte Kartoffeln vermengen. Maisstärke oder Paniermehl sowie Nüsse und Rosinen hinzufügen. Mit Kardamom und Salz abschmecken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und kleine Bällchen darin goldbraun frittieren.
- In der gleichen Pfanne Zwiebeln anbraten, pürierte Tomaten und Gewürze hinzufügen und köcheln lassen.
- Eingeweichte Cashews pürieren und zusammen mit der Sahne oder Kokosmilch in die Sauce geben.
- Die frittierten Bällchen vorsichtig in die Sauce legen und kurz ziehen lassen. Mit frischem Koriander garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 320mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 45mg
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