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Malai Kofta

Malai Kofta

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Malai Kofta ist ein traditionelles indisches Gericht, das die Geschmacksknospen mit seiner cremigen Sauce und zarten Bällchen begeistert. Diese Kombination aus Paneer und Kartoffeln, angereichert mit aromatischen Gewürzen, ist perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Familienessen. Die einfache Zubereitung macht es zu einem idealen Rezept für jeden Wochentag. Mit frischen Zutaten und gesunden Alternativen bietet dieses Gericht nicht nur Genuss, sondern auch eine nahrhafte Mahlzeit.

Ingredients

Scale
  • 1 Tasse geriebener Paneer
  • 2 mittelgroße Kartoffeln, gekocht und zerdrückt
  • 2 EL Maisstärke oder Paniermehl
  • 2 EL gehackte Nüsse (Cashews, Mandeln)
  • 1 EL Rosinen
  • ½ TL gemahlener Kardamom
  • Salz nach Geschmack
  • Öl zum Frittieren
  • 2 EL Öl für die Sauce
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 3 mittelgroße Tomaten, püriert
  • 1012 Cashews, eingeweicht
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1 TL Garam Masala
  • ½ TL Kurkuma
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 Tasse Kokosmilch
  • Frisches Koriandergrün zum Garnieren

Instructions

  1. Vermenge alle Zutaten für die Bällchen in einer Schüssel, forme kleine Bällchen und lasse sie ruhen.
  2. Erhitze das Öl in einer Pfanne und frittiere die Bällchen goldbraun. Lasse sie auf einem Küchentuch abtropfen.
  3. In der gleichen Pfanne brate die Zwiebeln an, füge pürierte Tomaten und Gewürze hinzu und lasse alles köcheln.
  4. Gib die eingeweichten Cashews und die Kokosmilch dazu, rühre gut um und lasse es erneut köcheln.
  5. Füge die frittierten Bällchen zur Sauce hinzu und serviere sie heiß mit Naan oder Reis.

Nutrition