Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer
Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer ist das perfekte wärmende Gericht für kalte Tage. Diese cremige Suppe kombiniert den süßen, nussigen Geschmack des Hokkaido-Kürbisses mit der exotischen Note von Kokosmilch und einem Hauch von frischem Ingwer. Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch reich an Vitaminen und Nährstoffen. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Highlight bei deinem nächsten Familientreffen – diese Suppe wird sicherlich zum neuen Favoriten auf deinem Tisch.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 25 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Asiatisch
Ingredients
Scale
- 500 g Hokkaidokürbis
- 200 g Kartoffeln
- 120 g Möhren
- 1 rote Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 kleines Stück Ingwer
- 30 g Butter
- 250 ml Wasser
- 400 ml Kokosmilch
- 5 g Gemüsebrühe (ca. 1 TL)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Kürbis, Kartoffeln und Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer grob würfeln.
- Butter in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, dann Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten.
- Gemüsewürfel hinzufügen und kurz anbraten, dann mit Wasser und Kokosmilch ablöschen.
- Gemüsebrühe sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Aufkochen lassen und ca. 8–10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Suppe pürieren, nach Belieben mit mehr Wasser oder Kokosmilch verdünnen und abschmecken.
- In Schalen servieren, eventuell mit etwas Kokosmilch garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 210
- Sugar: 5g
- Sodium: 370mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
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