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Kürbisrisotto – einfach & cremig

Kürbisrisotto - einfach & cremig

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Entdecke die perfekte herbstliche Köstlichkeit mit unserem Kürbisrisotto – einfach & cremig! Dieses Gericht vereint die süßen Aromen von Hokkaidokürbis mit der cremigen Textur von Risottoreis und frischen Kräutern. Es ist nicht nur schnell und unkompliziert zuzubereiten, sondern auch ideal für ein Familienessen oder eine gemütliche Mahlzeit mit Freunden. Die gesunden Zutaten machen dieses Rezept zu einer nahrhaften Wahl, die alle begeistern wird. Lass dich von der Vielseitigkeit des Risottos inspirieren und passe es ganz nach deinem Geschmack an!

Ingredients

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  • 400 g Hokkaidokürbis
  • 2 Schalotten
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 300 g Risottoreis
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 EL Öl
  • 2 EL Butter (oder pflanzliches Alternativprodukt)
  • 70 g Parmesan (oder pflanzlicher Käseersatz)
  • Frische Kräuter (Thymian)

Instructions

  1. Kürbis halbieren, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Öl in einem großen Topf erhitzen und Schalotten sowie Kürbis darin anbraten, bis sie glasig sind.
  3. Knoblauch und Risottoreis hinzufügen, kurz anschwitzen und mit Gemüsebrühe ablöschen.
  4. Brühe nach und nach hinzufügen, bis der Reis gar ist (ca. 20–25 Minuten bei niedriger Hitze).
  5. Zum Schluss Butter und Parmesan unterrühren, mit Pfeffer abschmecken und nach Belieben garnieren.

Nutrition