Kokosnuss-Curry-Suppe mit Knödeln
Kokosnuss-Curry-Suppe mit Knödeln ist ein wärmendes und herzhaftes Gericht, das perfekt für jede Gelegenheit ist. Diese köstliche Suppe kombiniert cremige Kokosmilch mit aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse, um ein Geschmackserlebnis zu bieten, das deine Sinne verzaubert. Die herzhaften Knödel machen die Suppe zu einer vollwertigen Mahlzeit, ideal für geschäftige Wochentage oder gemütliche Familientreffen. Einfach zuzubereiten und anpassbar, wird dieses Rezept schnell zum neuen Favoriten in deiner Küche!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Asiatisch
Ingredients
Scale
- 1 Esslöffel Kokosöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
- 1 Esslöffel rote Currypaste
- 400 ml Kokosmilch
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Karotte, in Streifen geschnitten
- 150 g Mehl (oder glutenfreies Mehl)
- 100 ml Kokosmilch (für die Knödel)
Instructions
- In einem großen Topf Kokosöl erhitzen und Zwiebeln glasig braten.
- Knoblauch, Ingwer und Gewürze hinzufügen und kurz anrösten.
- Kokosmilch und Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen.
- Karottenstreifen und andere Gemüsesorten hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Für die Knödel: Mehl, Backpulver, Salz und Kokosmilch vermengen, kleine Kugeln formen.
- Knödel in die heiße Suppe geben und ca. 10 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg
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