Knusprige Kartoffelgalette mit Räucherlachs und Crème Fraîche
Die knusprige Kartoffelgalette ist eine wahre Gaumenfreude und bringt mit ihren goldbraunen Kartoffelscheiben und einem frischen Topping aus Crème Fraîche, Dill und zartem Räucherlachs Geschmack auf jeden Tisch. Dieses Rezept ist nicht nur unkompliziert in der Zubereitung, sondern auch vielseitig und eignet sich perfekt für verschiedene Anlässe – ob als Hauptgericht oder als Teil eines Buffets. Lass dich von der Kombination aus herzhaftem, knusprigen Genuss und gesunden Zutaten inspirieren!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: Ca. 6 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Traditionell
Ingredients
Scale
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 2 Esslöffel Butter, geschmolzen
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 150 g Räucherlachs (oder Alternativen)
- 100 g Crème Fraîche
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel frischer Dill, fein gehackt
Instructions
- Die Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
- Eine große Pfanne oder ofenfeste Form mit geschmolzener Butter einfetten. Die Kartoffelscheiben dachziegelartig einlegen und jede Schicht mit Butter, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
- Bei 200°C etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- In der Zwischenzeit Crème Fraîche mit Zitronensaft vermengen. Optional etwas Meerrettich hinzufügen.
- Den Räucherlachs in mundgerechte Stücke zupfen.
- Nach dem Backen die Galette mit der Crème Fraîche-Mischung bestreichen, mit Lachs, Schalottenringen und Dill belegen.
- Sofort servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 280
- Sugar: 2g
- Sodium: 420mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 30mg