Kartoffel-Kichererbsen-Bowl
Genieße die köstliche und nahrhafte Kartoffel-Kichererbsen-Bowl, die perfekte Wahl für ein schnelles Mittagessen oder ein sättigendes Abendessen. Diese Bowl kombiniert die herzhaften Aromen von gerösteten Kartoffeln und knusprigen Kichererbsen mit frischen Zutaten wie Avocado und Kräutern. Einfach zuzubereiten, bietet sie nicht nur zahlreiche Variationen, sondern ist auch reich an Nährstoffen. Ideal für Meal Prep oder als gesunde Option für Familientreffen – dieses Rezept wird garantiert zum neuen Favoriten!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 2 hours 55 minutes
- Yield: Für etwa 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen/Braten
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 4 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 400g), abgetropft und abgespült
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL Kurkuma
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- Eine Handvoll frischer Koriander oder Petersilie
Instructions
- Heize den Ofen auf 200 Grad vor.
- Mische die gewürfelten Kartoffeln mit Olivenöl und Gewürzen in einer Schüssel.
- Verteile die Kartoffeln auf einem Backblech und röste sie etwa 30–35 Minuten lang.
- Währenddessen erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Kichererbsen für ca. 5–7 Minuten an.
- Schichte die gerösteten Kartoffeln, Kichererbsen, Avocado-Scheiben, rote Zwiebeln und frische Kräuter in einer Schüssel.
- Optional: Bereite ein Dressing aus Tahini, Zitronensaft und Ahornsirup vor und tröpfle es über die Bowl.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 370
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 58g
- Fiber: 12g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
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