Karottenkuchen mit Weißer Schokoladenmousse
Karottenkuchen mit Weißer Schokoladenmousse ist der perfekte Genuss für jeden Anlass! Dieser saftige Kuchen kombiniert die natürliche Süße von frisch geriebenen Karotten mit einer himmlisch leichten und cremigen Mousse aus weißer Schokolade. Ideal für Familienfeiern oder als süße Belohnung für dich selbst – jeder Bissen wird dich verzaubern! Mit gesunden Zutaten und einfachen Zubereitungsschritten ist dieses Rezept nicht nur lecker, sondern auch leicht nachzubacken. Lass dich von der Kombination aus fruchtigem Geschmack und zarter Textur begeistern!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 3 hours 10 minutes
- Yield: Ca. 10 Portionen
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: International
Ingredients
Scale
- 250 g Karotten, fein gerieben
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 120 ml Pflanzenöl
- 3 Eier
- 200 g weiße Schokolade
- 300 ml Sahne
- 2 Blatt pflanzliches Geliermittel
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zimt
- ½ TL Muskatnuss
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 1 Prise Salz
- 80 g gehackte Walnüsse (optional)
Instructions
- 1. Backofen auf 180°C vorheizen und eine Springform einfetten.
- 2. Eier, Zucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen, dann Pflanzenöl unterrühren.
- 3. Mehl, Backpulver, Natron, Salz sowie Gewürze sieben und vorsichtig unter die Eimischung heben.
- 4. Karotten und optional Walnüsse unter den Teig heben.
- 5. Teig in die Springform füllen und ca. 40 Minuten backen.
- 6. Für die Mousse: Veganes Geliermittel einweichen, weiße Schokolade schmelzen und mit Frischkäse vermengen.
- 7. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmischung heben.
- 8. Mousse auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und mindestens 2 Stunden kühlen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 25g
- Sodium: 120mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 50mg