Gnocchi mit Rosenkohl und Brokkoli
Gnocchi mit Rosenkohl und Brokkoli ist das perfekte Gericht für alle, die eine köstliche und nährstoffreiche Mahlzeit suchen, ohne viel Zeit in der Küche zu verbringen. Dieses Rezept kombiniert zarte Gnocchi mit dem herzhaften Geschmack von frisch geröstetem Gemüse. Die Kombination aus Rosenkohl und Brokkoli sorgt nicht nur für eine lebendige Farbe, sondern auch für wertvolle Nährstoffe. Ideal für geschäftige Wochentage oder entspannte Familienessen am Wochenende – dieses Gericht wird garantiert allen schmecken!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen/Rösten
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 500g Gnocchi (frisch oder aus der Packung)
- 250g Rosenkohl, geputzt und halbiert
- 250g Brokkoli, in Röschen zerteilt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 50g Parmesan, frisch gerieben
- Optional: Zitronensaft oder geröstete Pinienkerne
Instructions
- Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Das Gemüse vorbereiten: Rosenkohl putzen und halbieren, Brokkoli in Röschen zerteilen.
- Das Gemüse auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Thymian, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen. Röste das Gemüse im Ofen für etwa 20 Minuten.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, die Gnocchi nach Packungsanweisung kochen (ca. 2-3 Minuten).
- Gnocchi abgießen und mit dem gerösteten Gemüse in einer großen Schüssel vermengen. Parmesan unterheben.
- Serviere die Gnocchi heiß und garniere sie optional mit Zitronensaft oder gerösteten Pinienkernen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 4g
- Sodium: 450mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 58g
- Fiber: 6g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 10mg
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