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Genussvolles Risotto mit gebratener Zucchini und Kabeljau

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Genussvolles Risotto mit gebratener Zucchini, Kabeljau und knusprigen Röstzwiebeln ist das perfekte Gericht für Feinschmecker, die eine harmonische Kombination aus cremigem Reis und frischem Gemüse schätzen. Dieses Rezept bringt das Beste der mediterranen Küche auf deinen Tisch und überzeugt durch seine einfache Zubereitung sowie durch gesunde Zutaten. Die zarte Textur des Kabeljaus, die knackige Zucchini und die knusprigen Röstzwiebeln ergeben ein geschmackvolles Erlebnis – ideal für ein gemütliches Abendessen oder besondere Anlässe.

Ingredients

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  • 200 g Arborio-Reis
  • 400 ml Gemüse- oder Fischbrühe
  • 200 g Kabeljaufilet
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, minced
  • 50 g Parmesan, frisch gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Brühe in einem kleinen Topf erwärmen und warm halten.
  2. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten bis sie weich sind.
  3. Zucchini hinzufügen und 2–3 Minuten braten.
  4. Arborio-Reis dazugeben und kurz anrösten.
  5. Nach und nach warme Brühe hinzufügen, dabei kontinuierlich rühren.
  6. Kabeljau in einer separaten Pfanne braten, bis er gar ist.
  7. Wenn der Reis al dente ist, Butter, Parmesan und Zitronensaft unterrühren, abschmecken und servieren.

Nutrition

Find it online: https://rezepteliebe.com/genussvolles-risotto-mit-gebratener-zucchini-kabeljau-und-knusprigen-roestzwiebeln-ein-unglaubliches-rezept-fuer-feinschmecker/