Gefüllte Süßkartoffel mit Feta und Spinat
Erlebe die köstliche Kombination aus süßen, gebackenen Süßkartoffeln, würzigem Feta und frischem Spinat in diesem gesunden und einfachen Rezept. Gefüllte Süßkartoffeln sind nicht nur nahrhaft, sondern auch unglaublich vielseitig – ideal für ein schnelles Abendessen oder als Highlight auf deinem Tisch bei besonderen Anlässen. Mit einer Zubereitungszeit von unter einer Stunde ist dieses Gericht perfekt für geschäftige Wochentage. Lass dich inspirieren und genieße eine kreative Kochsession, während du deine eigenen Variationen ausprobierst!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 2 hours 55 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 4 mittelgroße Süßkartoffeln
- 200 g Feta
- 100 g frischer Spinat
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- Chiliflocken (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Pinienkerne oder Walnüsse (optional)
Instructions
- Heize den Ofen auf 200°C vor.
- Wasche die Süßkartoffeln, steche sie ein und reibe sie mit 1 Esslöffel Olivenöl ein.
- Backe die Süßkartoffeln für ca. 40 Minuten, bis sie weich sind.
- Brate in einer Pfanne die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch in 1 Esslöffel Olivenöl glasig an.
- Füge den Spinat hinzu und brate ihn kurz an, würze mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken.
- Krümle den Feta unter den Spinat und schmecke mit Zitronensaft ab.
- Schneide die gebackenen Süßkartoffeln der Länge nach auf und lockere das Innere auf.
- Fülle die Kartoffeln mit der Spinat-Feta-Mischung.
- Garniere nach Belieben mit Pinienkernen oder Walnüssen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 345
- Sugar: 6g
- Sodium: 490mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 6g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 20mg