Gefüllte Paprikaschoten mit rotem Reis
Dieses Rezept für gefüllte Paprikaschoten mit rotem Reis vereint frische Zutaten und herzhaften Geschmack auf eine einfache und nahrhafte Weise. Ideal für geschäftige Wochentage oder ein gemütliches Familienessen, sind diese bunten Schoten nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch eine gesunde Wahl. Mit der Möglichkeit, die Füllung nach Belieben anzupassen, wird jeder Biss zu einem persönlichen Erlebnis.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: Ca. 6 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 4–6 große Paprikaschoten (verschiedene Farben)
- 1 Tasse roter Reis, gekocht
- 300 g Rinderhackfleisch oder vegetarische Alternative (Linsen/Sojahack)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Oregano, getrocknet
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Tasse geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Zwiebel in Olivenöl glasig braten; Knoblauch hinzufügen.
- Rinderhackfleisch (oder Alternative) anbraten und gut durchgaren.
- Stückige Tomaten, Tomatenmark sowie Gewürze hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Gekochten roten Reis unter die Mischung heben.
- Paprikaschoten halbieren, entkernen und mit der Füllung großzügig befüllen.
- In einer Auflaufform anordnen und mit Käse bestreuen. Bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 335
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 6g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 55mg