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Gefüllte Paprikaschoten mit rotem Reis

Gefüllte Paprikaschoten mit rotem Reis

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Gefüllte Paprikaschoten mit rotem Reis sind ein buntes und schmackhaftes Gericht, das Gesundheit und Genuss vereint. Diese einfachen, herzhaften Schoten sind perfekt für ein schnelles Abendessen oder eine gesellige Mahlzeit mit der Familie. Mit einer köstlichen Füllung aus Rinderhackfleisch (oder einer pflanzlichen Alternative) und aromatischen Gewürzen, verpackt in frischen Paprikaschoten, sind sie nicht nur optisch ansprechend, sondern auch nährstoffreich. Ideal für geschäftige Wochentage oder als Meal-Prep für die kommenden Tage – diese gefüllten Paprika werden garantiert zum neuen Liebling auf deinem Tisch!

Ingredients

Scale
  • 46 große Paprikaschoten
  • 1 Tasse gekochter roter Reis
  • 300 g Rinderhackfleisch oder Linsen/Sojahack
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • Gewürze: Paprikapulver, Oregano, Salz, Pfeffer
  • 1 Tasse geriebener Käse (optional)
  • Olivenöl

Instructions

  1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel anbraten bis sie glasig ist.
  2. Rinderhackfleisch oder die pflanzliche Alternative hinzufügen und braten bis es durchgegart ist.
  3. Knoblauch, stückige Tomaten und Tomatenmark einrühren; mit Gewürzen abschmecken.
  4. Gekochten roten Reis unterheben und 5 Minuten ziehen lassen.
  5. Paprikaschoten halbieren und entkernen; mit der Füllung großzügig füllen.
  6. In eine Auflaufform legen, nach Wunsch mit Käse bestreuen und bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Nutrition