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Gebratene Nudeln mit Gemüse und Ei

Gebratene Nudeln mit Gemüse und Ei
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Entdecke das einfache Rezept für gebratene Nudeln mit Gemüse und Ei. Perfekt für die Mahlzeitenvorbereitung – probiere es jetzt aus!

Ingredients

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  • 200 g Eiernudeln oder Reisnudeln
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
  • 1/2 Paprika, gewürfelt
  • 1/2 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/2 Tasse Erbsen (frisch oder gefroren)
  • 2 Eier
  • 2–3 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Teelöffel Ingwer, frisch gerieben
  • 1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • Frühlingszwiebel zum Garnieren

Instructions

  1. Koche die Eiernudeln oder Reisnudeln gemäß der Verpackungsanleitung.
  2. Schneide währenddessen das Gemüse in gleichmäßige Stücke.
  3. Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge Knoblauch und Ingwer hinzu und brate sie kurz an.
  4. Gib die Karottenstreifen in die Pfanne und brate sie etwa 2 Minuten an. Füge dann Paprika und Zucchini hinzu und brate alles für weitere 3–4 Minuten.
  5. Füge die gekochten Nudeln in die Pfanne hinzu und mische alles gut durch.
  6. Schiebe das Gemüse-Nudel-Gemisch zur Seite und schlage die Eier direkt hinein. Rühre sie um und mische sie mit den Nudeln, sobald sie anfangen zu stocken.
  7. Füge Sojasauce hinzu, schmecke mit Salz und Pfeffer ab, und serviere das Gericht garnierend mit Frühlingszwiebeln.

Nutrition

Find it online: https://rezepteliebe.com/gebratene-nudeln-mit-gemuese-und-ei/