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Gebackene Eier mit cremigem Grüngemüse und Knoblauchbutter-Toast

Gebackene Eier mit cremigem Grüngemüse und Knoblauchbutter-Toast
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Dieses Rezept für gebackene Eier mit cremigem Grüngemüse und knusprigem Knoblauchbutter-Toast vereint köstliche Aromen und nahrhafte Zutaten in einem harmonischen Gericht. Perfekt für ein schnelles Mittagessen unter der Woche oder ein gemütliches Familientreffen am Wochenende, begeistert es Groß und Klein gleichermaßen. Frisches Grüngemüse, zarte Eier und aromatischer Toast sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Mit nur wenigen Schritten zubereitet, ist dieses Gericht die ideale Wahl für eine gesunde Ernährung.

Ingredients

Scale
  • 4 große Eier
  • 225g Grüngemüse (z.B. Spinat oder Grünkohl), grob gehackt
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 120ml pflanzliche Sahne (z.B. Soja- oder Hafercreme)
  • 50g geriebener veganer Käse (z.B. Mozzarella)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 4 Scheiben Brot (Baguette oder Ciabatta), 2 cm dick geschnitten
  • 55g ungesalzene Butter, weich
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie

Instructions

  1. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze weich garen (ca. 5 Minuten). Den Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute anbraten.
  2. Das gewaschene Grüngemüse dazugeben und garen, bis es welk ist (ca. 3–5 Minuten).
  3. Pflanzliche Sahne und veganen Käse in die Pfanne geben, würzen und gut verrühren, bis der Käse schmilzt.
  4. Die Mischung gleichmäßig auf ofenfeste Förmchen verteilen.
  5. Mulden in das Gemüse drücken und jeweils ein Ei hineingeben.
  6. Im vorgeheizten Ofen bei 190°C etwa 12–15 Minuten backen.
  7. In der Zwischenzeit die Knoblauchbutter zubereiten: Butter mit Knoblauch, Petersilie und einer Prise Salz vermengen.
  8. Das Brot mit der Knoblauchbutter bestreichen und im Toaster goldbraun rösten.
  9. Die gebackenen Eier mit dem Toast servieren.

Nutrition

Find it online: https://rezepteliebe.com/gebackene-eier-mit-cremigem-gruengemuese-und-knoblauchbutter-toast/