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Cremige kalabrische Chili-Pappardelle mit Wurst und Fenchel

Cremige kalabrische Chili-Pappardelle mit Wurst und Fenchel
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Cremige kalabrische Chili-Pappardelle mit Wurst und Fenchel sind die perfekte Wahl für ein schnelles, schmackhaftes Abendessen. Dieses Gericht kombiniert die herzhaften Aromen von italienischer Bratwurst mit der Frische von Fenchel und einer reichhaltigen, cremigen Sauce. Ideal für hektische Wochentage oder besondere Anlässe, bringt es einen Hauch italienischer Küche auf deinen Tisch. In weniger als anderthalb Stunden zauberst du ein köstliches Gericht, das garantiert alle begeistert. Mit gesunden Zutaten und einfachen Zubereitungsschritten ist dieses Rezept sowohl familienfreundlich als auch geschmacklich ein Hit!

Ingredients

Scale
  • 400 g Pappardelle
  • 300 g grobe italienische Bratwurst (ohne Haut)
  • 1 Fenchelknolle, fein geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel kalabrische Chilipaste (oder nach Geschmack)
  • 150 ml Sahne
  • 100 ml Hühnerbrühe
  • 50 g frisch geriebener Parmesan
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
  2. Pappardelle nach Packungsanweisung al dente kochen, dabei eine Tasse Nudelwasser aufbewahren.
  3. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Wurst krümelig anbraten.
  4. Fenchel und Knoblauch hinzufügen und etwa 3–4 Minuten braten.
  5. Tomatenmark und kalabrische Chilipaste unterrühren, kurz anschwitzen lassen.
  6. Mit Hühnerbrühe ablöschen und kurz köcheln lassen.
  7. Sahne dazugeben und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist.
  8. Pappardelle untermischen, ggf. etwas Nudelwasser hinzufügen.
  9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Nutrition

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