Butternut-Kürbis-Auflauf mit Gnocchi
Dieser Butternut-Kürbis-Auflauf mit Gnocchi ist das perfekte Gericht für die kühlen Herbstabende. Mit der süßen Note des Butternut-Kürbisses, den zarten Gnocchi und einer cremigen Soße zauberst du im Handumdrehen ein Gericht, das deine Familie begeistern wird. Ideal für geschäftige Wochentage oder entspannte Familientreffen – bereite es einfach im Voraus vor und lass es im Ofen backen, während du die Zeit mit deinen Lieben genießt.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: Ca. 6 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Herbstküche
Ingredients
Scale
- 450 g Butternut-Kürbis
- 500 g Gnocchi
- 200 g Mozzarella (gerieben)
- 200 g Schmand
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Thymian zum Servieren
Instructions
- Den Butternut-Kürbis halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einer Auflaufform Schmand, Gemüsebrühe und Tomatenmark vermengen. Den gepressten Knoblauch hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Gnocchi und Zwiebelringe in die Form geben und gut vermischen. Kürbisscheiben gleichmäßig darauf verteilen.
- Geriebenen Mozzarella darüberstreuen und bei 180 Grad Umluft für 30 bis 40 Minuten backen, bis eine goldene Kruste entsteht.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 360
- Sugar: 5g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg