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Bulgursalat – so einfach & schnell

Bulgursalat - so einfach & schnell

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Dieser farbenfrohe Bulgursalat ist die perfekte Wahl für ein schnelles, gesundes Gericht, das sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage überzeugt. Mit frischem Gemüse, nussigem Bulgur und einer spritzigen Zitronen-Vinaigrette zubereitet, ist dieser Salat ein Genuss für alle Sinne. In nur 20 Minuten bereitest du eine gesunde Mahlzeit zu, die ideal für geschäftige Wochentage oder entspannte Grillabende ist. Lass dich von den frischen Aromen inspirieren und genieße einen leckeren Salat, der nicht nur sättigt, sondern auch voller Vitamine steckt!

Ingredients

Scale
  • 150 g Bulgur
  • 300 ml Wasser (kochend)
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 2 Paprikas (rot und gelb)
  • 2 große Tomaten
  • ½ Gurke
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • Petersilie oder Minze
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 EL Öl
  • 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Instructions

  1. Bulgur vorbereiten: Kochendes Wasser über den Bulgur und die Gemüsebrühe in einer Schüssel gießen. Gut umrühren und 15 Minuten quellen lassen.
  2. Gemüse schneiden: Paprika, Tomaten, Gurke und Frühlingszwiebeln klein schneiden.
  3. Alles vermengen: Nach der Quellzeit den Bulgur abtropfen lassen und mit Tomatenmark, Öl und Zitronensaft vermengen. Das geschnittene Gemüse hinzufügen.
  4. Abschmecken: Mit Pfeffer, Paprikapulver und ggf. etwas Salz abschmecken und im Kühlschrank ziehen lassen.

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