Aubergine-Zucchini-Auflauf
Aubergine-Zucchini-Auflauf ist ein herzhaftes und nährstoffreiches Gericht, das die Aromen Italiens auf deinen Tisch bringt. Mit zarten Auberginen und Zucchini, überbacken mit einer würzigen Tomatensoße und cremigem Mozzarella, ist dieser Auflauf perfekt für Familienessen oder gesellige Abende. Einfach zuzubereiten und vielseitig, lässt sich dieses Rezept leicht anpassen, um verschiedene Geschmäcker zu bedienen. Ob als Hauptgericht oder Beilage – dieser Auflauf wird garantiert zum Favoriten!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 1 große Aubergine (ca. 400 g)
- 1 große Zucchini (ca. 350 g)
- 1 Mozzarella (Kugel)
- 400 g stückige Tomaten (mit italienischen Kräutern)
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Frische Basilikumblätter (optional)
Instructions
- Aubergine und Zucchini in Scheiben schneiden, salzen und entwässern.
- Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in Olivenöl anbraten.
- Gemüse kurz anbraten, dann mit Tomaten ablöschen.
- In einer Auflaufform schichten: Soße, Gemüse, und Mozzarella.
- Bei 180 Grad Umluft ca. 25–30 Minuten backen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 7g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 20mg
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